Cá luộc luôn được nhiều gia đình ưa chuộng vì giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Biến tấu cuối tuần với món cá hấp xì dầu sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi cả nhà. Tìm hiểu ngay cùng sumuoi.mobi 3 Cách làm món cá hấp xì dầu Ăn một lần nhớ mãi!
1. Cách làm cá hấp xì dầu
Nguyên Liệu Làm Cá Hấp Sốt Giấy Bạc
Vật liệu chế biến:
700 g cá trôi 2 củ sả lớn 1 trái ớt hiểm 1 miếng gừng ½ muỗng cà phê muối ½ muỗng cà phê hạt tiêu 1 muỗng canh dầu ô liu Hạt tiêu 1 miếng giấy bạc dài
Phương pháp chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và cá
Ở nhà, rửa sạch, gọt vỏ, bỏ chỉ và cắt lát gừng, chanh, ớt, đem cá đi chà xát với muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh, đánh sạch vảy, cắt vây rồi khía nhẹ vài đường .
Bạn đang xem: Cách làm món cá hấp xì dầu
Bước 2: Ướp cá với gia vị
Cho gừng tươi băm nhỏ, chanh và ớt vào tô trộn đều: ½ thìa muối ½ thìa hạt tiêu 1 thìa cafe tiêu Rưới hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị lên khắp mình cá và trong bụng cá. thịt cá
Bước 3: Hấp cá bằng giấy bạc
Cá nướng giấy bạc ngọt thơm, thịt mềm. Trải một lớp sả lên giấy bạc, đặt cá đã ướp lên trên, đuôi và cuối, úp mặt trên của giấy bạc lại, cho cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút vớt ra, cho vào chảo, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút cho đến khi cá chín.
Lưu ý: Không cần xoay hay lật cá, tránh làm cá bị vỡ, cá mới chín đều được.
Cá sau khi luộc chín mềm, mở giấy bạc ra và thưởng thức với cơm nóng. Hoặc cuốn trong bánh tráng, ăn kèm với rau xanh và chấm với nước mắm tỏi ớt thơm phức thì ngon tuyệt.
2. Cách làm cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc
Vật liệu chế biến:
Cá hấp xì dầu 1kg Cá điêu hồng 2 củ hành tím 2 nhánh hành lá 5 nhánh tỏi 1 củ gừng 2 muỗng canh dầu ăn Gia vị thông thường: Dầu mè, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước tương
Phương pháp chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác
Mua cá điêu hồng nguyên con về rửa sạch với muối hột và giấm trắng để khử mùi tanh. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá, thấm gia vị rồi đem hấp cách thủy. Cắt hành tây theo chiều dọc. , hành tỏi bóc vỏ thái nhỏ, gừng đập dập rồi thái chỉ.
Bước 2: Ướp cá với gia vị
Cho tất cả các nguyên liệu làm nước ướp cá vào tô: Hạt nêm Bột ngọt 1 muỗng canh Hành tím băm nhỏ 1 hạt tiêu Rượu trắng Gừng xắt sợi Dầu mè Nước tương Nước xốt trộn đều rồi thoa đều từ trong ra ngoài. Thân cá.. Ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Luộc cá
Cho cá đã ướp vào đĩa sâu hoặc tô lớn. Chuẩn bị một chiếc nồi hấp, đổ nước vào đun sôi, đợi nước sôi thì xếp đĩa cá vào và đậy nắp lại. Hấp khoảng 30-40 phút đến khi cá chín mềm.
Lưu ý: Nên chọn loại đĩa sâu lòng để đựng cá, vì khi hấp cá sẽ tiết ra rất nhiều nước.
Xem thêm: 1 gram bằng bao nhiêu kg, tấn, da, yên? 1g dài bao nhiêu Mg?
Bước 4: Phi thơm tỏi
Món cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc rất lạ miệng, bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi, cho 1 thìa tỏi băm vào phi thơm và hơi vàng. Dùng thìa rưới nước sốt tỏi lên cá là hoàn thành món ăn.
Cách làm cá hấp xì dầu kiểu Hoa đơn giản nhưng rất ngon và béo ngậy. Vị cay nồng của gừng, tỏi quyện với nước tương mặn ngọt vừa đủ. Sự kết hợp hoàn hảo chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu tiên trải nghiệm.
3. Cách làm cá hấp xì dầu kiểu Hong Kong
Vật liệu chế biến:
Nước tương cá hấp kiểu Hồng Kông 600g cá mú 500g xương heo 1 củ hành tây 3 nhánh hành lá 50g rau mùi 1 củ gừng tươi 50ml nước tương 10ml rượu trắng 1 thìa canh hạt tiêu 1 thìa canh đường trắng 1/2 thìa canh bột ngọt
Phương pháp chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác
Cá mua về, đánh vảy, moi hết ruột trong bụng cá, rửa cá bằng nước sạch, ngâm cá vào nước ấm có pha chút muối và gừng đập dập khoảng 5-7 phút để cá hết mùi hôi và chất bẩn. bùn. Sau khi ngâm, vớt cá ra để ráo nước và dùng dao khứa trên mình cá để gia vị thấm đều hơn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng, chần qua nước sôi một lúc cho sạch bẩn, hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi chặt khúc vừa ăn, hành tím và ớt tươi cắt khúc nhỏ. Đổ 800 ml nước vào nồi. Thêm xương lợn, hẹ, hẹ và ớt, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho nước tương tẩm thịt cá Vadakalai vào lò, đổ 2 thìa dầu ăn đun nóng, thêm gừng, hành vào xào thơm. Đổ nước hầm vào chảo, thêm xì dầu, xì dầu, rượu trắng và muối. Tiếp tục đun thêm 3-5 phút nữa là xong.
Bước 4: Bắt đầu luộc cá
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Đun nóng dầu rồi đổ đều thịt cá đã sơ chế ở trên vào. Cho nước xốt lên cá vào đĩa sâu lòng, đặt vào xửng hấp, vặn nhỏ lửa và hấp trong khoảng 15-20 phút là có thể thưởng thức.
4. Cách làm nước chấm cá hấp xì dầu?
Nguyên liệu làm nước sốt:
Nước luộc chấm tương Nguyên liệu 1/2 chén nước mắm 1/2 chén nước cốt chanh 1 nhánh chanh 2 quả ớt tươi 3 tép tỏi 1 củ gừng 1 nhánh thì là nhỏ 2 thìa cà phê tương ớt 1/2 chén đường
Phương pháp chế biến:
Bước 1: Xay nhuyễn các nguyên liệu
Chanh gọt vỏ và cắt lát, ớt rửa sạch và bỏ cuống, tỏi và gừng gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, bỏ lá, rửa sạch và để ráo nước. Cho chanh và ớt vào cối giã nhuyễn, sau đó cho gừng và ớt vào tiếp tục xay thật nhuyễn.
Bước 2: Pha nước mắm
Nước mắm sôi với nước tương cỏ cà ri Cho các nguyên liệu sau vào cối trộn đều: 1/2 chén nước cốt chanh 1/2 chén nước mắm 1/2 chén đường 2 muỗng cà phê tương ớt Cho tất cả lá cỏ cà ri vào trộn đều. Thưởng thức ngay món cá hấp.
Bát nước mắm có màu đẹp, bắt mắt, dậy mùi thơm của chanh, gừng, tỏi, ớt. Chấm miếng cá hấp với nước tương ngọt nhẹ, thịt cá ngấm vị chua chua cay cay của nước chấm thì là thơm lừng. Nước chấm này chắc chắn sẽ nâng tầm thành phẩm của bạn.
mong Cách làm món cá hấp xì dầu sumuoi.mobi sẽ nâng tầm thực đơn của gia đình bạn. Với ứng dụng sumuoi.mobi bạn có thể mua cá tươi ngon, chất lượng và vào bếp chế biến ngay món ăn cực hấp dẫn này nhé!
